主料:
猪心，
一颗，
猪舌，
一条
辅料:
八角，
2颗，
砂仁，
2颗，
花椒，
1撮，
大葱，
半根，
姜，
1块，
料酒，
少许，
香葱，
3棵，
大蒜，
2瓣，
小米辣，
3个，
醋适量，
生抽适量，
辣椒油适量凉拌香辣猪心猪舌的做法步骤
1.猪心猪舌清洗干净，猪心内部的污血一定要挤出来；有时间的话就泡清水中半小时，去掉多余的血水。
2.将猪心猪猪舌入凉水炖锅中，什么香料都先不放。
3.盖盖子，选择炖汤程序，时间定为1.5个小时。
4.待水开后，将浮沫撇掉。
5.倒入料酒、八角、砂仁、花椒、葱段、姜片同炖。
6.慢炖一个小时差不多啦，捞起来用筷子能轻松扎透猪心最厚处，泡在汤中数小时，凉后捞出来切片食用，柔软又筋道。汤可以去掉香料煮面条或者煮清菜吃。
7.猪心切薄片。
8.猪舌切薄片。
9.做一碗香辣蘸汁，香。
小窍门&温馨提示
1.猪心猪舌反复清洗干净就可以炖啦；无需焯水，撇掉浮沫就成；炖的时候不用放盐，蘸汁有咸味；
2.也可以用这两种材料切块切条炖汤喝，食疗效果和味道也很好。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
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凉菜 家常菜 午餐 晚餐 猪心
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